W skład chlorelli wchodzą następujące związki biologicznie aktywne:
• chlorofil – chlorella jest uważana za najbogatsze źródło chlorofilu – zawartość tego cennego zielonego barwnika jest w niej większa niż w lucernie aż 50 razy;
• białko – stanowi 60% chlorelli – zawiera 19 aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, w białku chlorelli szczególnie duża jest zawartość argininy i kwasu glutaminowego oraz lizyny, leucyny i woliny, natomiast mniejsza – metioniny;
• węglowodany – stanowią około 20% chlorelli – monosacharydy, disacharydy, oligo-sacharydy i polisacharydy, które spełniają liczne funkcje – strukturalne, zapasowe, osmotyczne i energetyczne;
•lipidy – stanowią około 10% chlorelli
- 80% lipidów stanowią niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) – oleinowy, linolowy i linolenowy;
• witaminy – chlorellę cechuje duża zawartość beta – karotenu (prowitamina A)
- większa niż w marchwi, ale mniejsza niż
NUTRITION & HEALTH
Lipiec 2011
w spirulinie, witaminy Bj2 – zawiera jej więcej niż wątroba wołowa oraz witaminy Bfi – 2 razy więcej niż spirulina, posiada również witaminę C oraz kwas foliowy i inozytol – w ilościach większych niż spirulina;
• składniki mineralne – w chlorelli występuje szczególnie dużo żelaza, jodu, cynku i kobaltu;
• czynnik wzrostu chlorelli (CGF – chlorella growth factor) – znajduje się w jądrze komórkowym chlorelli, składa się z substancji biologicznie aktywnych, które w naturalny sposób pobudzają wzrost komórek – zawiera kwasy nukleinowe, aminokwasy, glikoproteiny i enzymy. Przykładem działania CGF jest czterokrotnie szybsze namnażanie się w jego obecności pałeczek kwasu mlekowego (Lactobacillus), co wywiera bardzo korzystny wpływ na skład mikroflory jelita, ponadto CGF działa stymuluj ąco na układ immunologiczny – wzrost aktywności makrofagów, pobudzenie biosyntezy interferonu; opisywane jest również jego działanie hamujące tempo wzrostu bakterii patogennych, replikacji wirusów oraz podziałów komórek nowotworowych;
• ściana komórkowa – zbudowana z mikro-włókien celulozowych, bardzo odporna na działanie czynników zewnętrznych, wykazuje zdolność wiązania wielu substancji toksycznych, w tym metali ciężkich, co decyduje o wybitnych właściwościach odtruwających chlorelli.
Unikalne właściwości biologiczne chlorelli powodują, że stała się bardzo przydatna dla człowieka, nie tylko jako źródło pełnowartościowego pożywienia, ale również jako składnik leczniczych diet i kuracji w wielu problemach zdrowotnych. Od dawna chlorella stanowiła ważne źródło pożywienia
w Azji, obecnie w Japonii roczne spożycie tej zielonej algi wynosi około 200 000 ton. W 1981 roku opublikowano w Taiwan Medical Science Journal artykuł, w którym chlorella została uznana nie tylko jadalną rośliną, która może uzupełnić dietę człowieka w cenne składniki odżywcze, ale również skutecznym środkiem w zapobieganiu chorobom i ich leczeniu.